Dried small shrimps虾皮[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]:虾皮,也叫海米.是海产小虾晒干制成的食品,入口松软,鲜味浓郁。

虾皮历来被认为既是美味,又是滋补**之妙品,可用于各种菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味.

虾皮,营养功效

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量.对于预防动脉硬化.高血压及心肌梗死有一定的作用。此外,虾皮还有镇定作用.常用来**神经衰弱、植物神经[植物神经系统（VNS）是内脏神经纤维中的传出神经、也称自律神经；植物神经系统掌握着性命攸关的生理功能：如心脏搏动、呼吸、消化、血压、新陈代谢等。]功能紊乱等症

虾皮,食而有道

每次30-50克为宜。中老年人,孕妇和心血管病[心血管病全称心血管疾病，又称为循环系统疾病，是指循环系统的一系列疾病，包括心脏、动静脉血管、微血管疾病，如高血压、高血脂、高血糖以及心脑血管硬化、中风等等。]患者更适合食用。虾米为发物,过敏性[过敏性简单地说就是对某种物质过敏。]鼻炎.支气管炎等过敏性疾病患者忌食,如正值“上火之时也不要食用。

虾皮,精选妙藏

优质虾皮个体成片状,弯钩型.甲壳透明,色红白或微黄.肉丰满.体长25-40毫米选购虾皮时可用手紧握一把,松手[松手，指把手松开；即放开手。]后虾皮个体即散开的是干燥适度的优质品:松手不散.且碎末多或发黏的,则可能是次品或者变质品。

虾皮应装入塑料袋或玻璃瓶[我国自古就有玻璃瓶，过去学界认为玻璃器在古代十分稀少，故应该只有少数统治阶级才可能拥有及使用。]中,保存于阴凉干燥通风处,保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]1年以上！

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