伊面[伊面原叫伊府面，是面中上品。]原叫伊府面[伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。]，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶[伊秉绶（1754-1815），字祖似，号墨卿，晚号默庵，清代书法家，福建汀州府宁化县人，故人又称“伊汀州”。]宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。

谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实[浮而不实， fú ér bù shí，汉语词语，形容知识浅薄，基础不扎实。]，吃起来爽滑甘美。

那么您知道伊面的做法吗?下面，食品招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]小编就来为大家详细介绍一下伊面的做法，华丰三鲜伊面消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]评价。

伊面的做法

1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。

2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起(注意勿烧成糊状)，放笊篱沥干。

3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄时捞起。

4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，蒜葱切段。

5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成。

华丰三鲜伊面消费者评价

1.物流很快，面没有碎的，吃出了小时候的味道。

2.东西不错，挺好的，已经很多年没吃这种口味儿的非常好。下次还会买继续。

3.三鲜伊面多少年没有吃过，还是小时候的味道，得劲。哈哈哈[《哈哈哈》是由罗燕、刘利年执导，黄伊汶、吴大维、后舍男生、李菁、刘金山、李欣馨主演的喜剧片。]哈哈哈

4.十几年没吃过了 终于迫不及待的尝了两包 好怀念的味道，真心不错…

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