花椒油是我们生活中常见的调味油，它能突出食物的麻味和香味，从而更好地打开我们的食欲。一般来说，花椒油用于川菜、面食、米粉和其他美食。花椒油这么好吃，怎么才能让它，发挥更大作用，下面小编就给大家分享下。

花椒用法：

1、炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2、炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]上，清爽适口。

3、 腌制禽肉时，放入大料、花椒。

4、制成花椒盐[用料材料　　花椒食盐做法1. 平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火 2. 用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。]蘸着吃。

5、 腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳。

两种方法让花椒油更有味道：

1、是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。

2、就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。

进入炎热的夏季，很对人都比较喜欢拌一点凉菜来食用，爽口又开胃。而拌凉菜则少不了花椒油的帮忙，有了它，我们吃起来会更加津津有味，是我们生活中较为理想的调味品。辣椒油是我们生活中常见的调味油。它能突出食物的麻味和香味，从而更好地打开我们的食欲。一般来说，辣椒油用于川菜、面食、米粉和其他美食。

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