米酒煮鸡蛋的功效

米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益。江米酒[江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。]可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

1.米酒宜温热后饮，曹雪芹在《红楼梦》第八回中借薛宝钗之口作了说明：“难道就不知道酒性*热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？”天冷喝烫热的米酒，可减少体内热能的消耗及对胃肠的**。台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。

2.我国故代民间俗语称：“米酒粮**，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”。

3.明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。米酒还是烹饪中的调味佳品，可消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲。

4.台湾人还认为，在炒菜肴时，米酒是如同盐一样不可缺少的尤物，故而他们争购米酒也生前酷爱饮用米酒，有时甚至和夫人卓琳一起酿制米酒。卓琳擅长做糯米酒[糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。]，并根据血糖偏低制出合口味又利于低血糖上升的佳酿。这从当年的日常食谱上可以看出：早餐一小碗米酒冲鸡蛋、两个小馒头[小馒头是一道由面粉、南瓜等原料制成的菜品，做这个小馒头很简单，需要注意的是，擀出的薄饼的厚度要和饼干模的高度是一致的，蒸出的小馒头才够饱满、漂亮。]、一碗稀饭、一点豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]；中餐一杯白酒或米酒，三样素菜、两碗小米饭[小米饭是一道由小米、大米、鸡清汤、香油等材料制作而成的陕北粗粮。]；晚餐一杯白酒或米酒，三样素菜、两小碗米饭；星期天加荤菜。可以说，的健康长寿与常饮米酒有一定关系。就可以理解了。

适合人群

适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

食用方法

1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。

2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

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