孕妇能吃豆瓣酱吗

慎吃。

豆瓣酱是经过某些后加工而成的非天然食品，西亚酸*盐含量高，对身体不宜。

孕妇慎吃豆瓣酱的原因

豆瓣酱是调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。

蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆[罗汉豆（学名：Vicia faba Linn.），蚕豆，又称胡豆、倭豆、佛豆，为一年生或越年生（秋播）豆科植物，是一种粮、菜、肥、饲料兼用的作物，一般收罗汉豆后，取其茎叶作绿肥，罗汉豆也是一种良好的绿肥作物。]、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜[《豆类蔬菜》，是中国农业大学出版社于2006年6月1日出版的一本介绍无公害农产品生产技术的图书，《豆类蔬菜》的作者是于开亮先生。]中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。但是豆瓣酱是经过发酵制成的咸味调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]，含盐分较高，市售的某些产品中还加入了辣椒、香油、味精等调味品，不宜多吃。因此对于孕妇而言，要谨慎食用豆瓣酱，保持清淡的饮食以及天然健康的产品才是孕期的*好选择。

孕妇正确吃豆瓣酱的方法

选择比较出名的大品牌的豆瓣酱，尽量不要买散装的。吃的过程中把用其他食物把豆瓣酱调和的清淡些。不要选择辛辣味道的豆瓣酱。

豆瓣酱的辨别方法

1.色泽区别：优质郫县豆瓣是褐红色（深红色），有油润感（事实上不加一滴油）。这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。但很多消费者没有这方面知识，就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。

2.香味区别：优质豆瓣有浓郁酱香味，假、劣豆瓣只有生辣椒味。

3.味道区别：行家品尝胡豆瓣子，有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣，无香味。

4.外观识别办法：优质豆瓣晒露时间长，粘稠适度，假劣豆瓣水分大，是稀的；红油假劣豆瓣中含有西红柿皮、胡萝卜皮、玉米棒[玉米棒，又名玉米棒子、玉米 、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。]渣等。如果是红油豆瓣、假劣豆瓣倒瓶时，瓶壁有余渣、色素。

豆瓣酱的食用技巧

豆瓣酱作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

孕妇能吃豆瓣酱吗？豆瓣酱是黄豆发酵后做的，营养价值很高。不过，豆瓣酱是经过发酵制成的咸味调味料，含盐分较高，不宜多吃。如果孕妇实在想吃的时候也要注意：不要吃的太辣；不要太咸；要辅助多吃些水果和蔬菜哦！

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