煎带鱼[带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。]的家常[家常，指家庭的起居、饮食等方面的日常生活。]做法

用料

带鱼、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、生抽、老抽、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、红糖、葱

煎带鱼的家常做法

1.带鱼清洗干净；热锅冷油后加入生姜片煸炒出香味；

2.油温比较高时放入带鱼炸到金黄后拿出；

3.锅里留点油，把带鱼放回锅里，加入老抽生抽和料酒，加一点水；

4.加点糖，勾个薄芡即可。

干煎带鱼的家常做法

用料

主料：带鱼400克

调料：食盐5克、料酒10毫升、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]5克、橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]20克

干煎带鱼的做法

1.准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净

2.切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味

3.腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油

4.烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用（可搭配椒盐）

香煎带鱼的家常做法

主料：带鱼400克、低筋面粉2大匙

调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、姜3片、料酒1大匙、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许

香煎带鱼的做法

1.带鱼清洗干净，抹干水份

2.带魚切大段，鱼身上用刀划2道斜线

3.加入胡椒粉

4.加盐

5.放料酒，搅拌均匀腌2分钟

6.用紙巾将魚身多余的的水份擦干，在魚身上薄薄沾上一层低筋面粉

7.锅中放油，烧热放入姜片爆香

8.放入全部鱼块，中小火将鱼块煎至金**

9.翻面慢慢将鱼块煎至金**，即可

煎带鱼怎么不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]

方法1：

洗干净的带鱼用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

方法2：

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热，油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

方法3：

将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

方法4：

带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎，可使鱼皮不粘锅。

方法5：

用黄油煎。方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

煎带鱼的家常做法，以及煎带鱼不粘锅的方法在上面的文章中都给大家展现过了，朋友们是否学会了呢？喜欢吃带鱼的朋友不妨自己试一下哦。

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