罗勒[罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。]叶是什么

罗勒，学名Ocimumbasilicum，唇形科，罗勒属，一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称“九层塔”。为风行国际市场的知名香料[香料(Perfume) 亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。]植物，被称为“香料**”。

罗勒全草具芳香味，叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用，有疏风行气、化湿消食、**、**之效果。

食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适，同时能促进血液循环、安定神经。新鲜的叶做菜肴或调味，用于肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，会有独特的清香风味。干燥叶或粉做香味料使用，也可泡成香料茶饮用。

罗勒叶是紫苏吗

其实呢，罗勒叶和紫苏不是同一种植物哦。罗勒又叫金不换，台湾人称“九层塔”。它身具异香，因而成为优良的调味香料，常用于冷盘、腌制品等，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔以作点缀呢。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都十分可口。

而紫苏一般是做海鲜时候用的，可以去腥，去湿，叶子背面是紫色的。也是市面常见的调料菜色之一。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒哦！

紫苏在我国已经约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，它的叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值可是很高的呢。

罗勒叶怎么用

罗勒叶带有一种新鲜的丁香气味，可以用来做多种菜肴的调味料，能去除腥气，一般被用来做调料。但具体应该怎么吃呢？下面一起来看看。

罗勒叶的嫩叶可食，还可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。另外，常见的还可用做比萨饼[比萨饼（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。]、意粉酱、香肠[香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。]、汤、番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效...]、淋汁和沙拉的调料。许多意大利[意大利共和国（意大利语：Repubblica Italiana），简称“意大利”（意大利语：Italia），是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。]厨师常用罗勒来代替比萨草。

罗勒叶常常出现在西式食谱和泰国菜中，许多意大利厨师用它来代替比萨草，可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

值得一提的是，罗勒叶非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。罗勒叶还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里，味道十分醇厚的哦。

一、罗勒香肠炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、罗勒叶10g、香肠80g、橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]30g、牛奶1大汤勺、食盐

步骤：

1、将香肠切片，将罗勒叶摘梗备用；

2、把鸡蛋打进碗里，加入牛奶和食盐，搅拌均匀；

3、起油锅，先用慢火煎香肠，再把蛋液和罗勒叶倒进锅里炒，炒到鸡蛋成型即可。

二、罗勒沙拉面

材料：罗勒叶50g、松子30g、大蒜4瓣、乳酪粉、橄榄油、意大利细面100g、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]1个、蘑菇5个

步骤：

1、将松子放入烤箱，用100℃先烤至金**；大蒜去皮，洗净、沥干；罗勒叶洗净，沥干；

2、将松子、大蒜、罗勒叶放入搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀；

3、把乳酪粉放进刚刚弄好的酱汁中，搅拌均匀即做好了罗勒酱；

4、煮开半锅清水，撒入适量的食盐和淋入半匙橄榄油，将意大利面放进锅里烫熟后捞出，浸入冰水中，再捞出沥干水分，淋上半匙橄榄油搅匀；

5、把红辣椒洗净去籽，切丝；把蘑菇洗净，切片，焯熟待用；

6、将意大利面和蘑菇拌入半杯罗勒酱，装在盘子里，再加入红辣椒丝点缀即可。

罗勒叶是什么？罗勒叶是紫苏吗？针对这些问题，相信看了以上的文章，就不会对此有疑问了吧？希望小编的介绍对大家有所帮助哦。

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