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高粱米饭_高粱米饭的做法
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高粱米饭怎么做
高粱米饭[米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]一
主料
大米、高粱米
调料
水
做法
1、准备所需材料。
2、将米淘洗干净,并添加适量清水浸泡[浸泡,读音是jìnpào,汉语词语,解释为将物体浸入在液体中。]一会。
3、按煮饭键。
4、米饭煮熟后,稍焖一会再起锅。
小窍门
米要提前泡过,煮出来的米饭才好吃。
高粱米饭做法二
原料
高粱米:500克,水:1500~2000克
做法
1、高粱米淘洗干净,放入盆内,加多量水浸泡(夏季用冷水,冬季用热水),一般至少浸泡2~3小时,待米粒吸水涨发后捞出,滗去水。
2、锅置火上,放入大量水,旺火烧开,倒入浸泡过的高粱米,继续用旺火烧煮,边煮边用锅铲翻搅,使之均匀受热,煮约10多分钟,见米粒涨开、约七八成熟时,用凉水冲散米浆,再用笊篱将米捞出,倒入垫有屉布的笼屉中。
3、笼屉加盖,围以湿布,架在烧开的水锅上,用旺火急汽,蒸1小时左右,至米熟透松软时即可。
美食特点:颗粒完整,松软柔韧。
高粱米饭的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显**,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它“甜秫秸”。
在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量*低,因而蛋白质的质量也*差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
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