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牛蒡怎么吃_牛蒡的吃法
佚名 04-07
牛蒡[牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。]的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍,作者是周红霞。]一、凉拌牛蒡三丝
主料
牛蒡100克,胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]一根,黄瓜半根
辅料
蚝油一汤匙,生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]一汤匙,米醋一汤匙,白糖一小勺,香油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。],香菜少许
做法
1.准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;
2.牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;
3.牛蒡需浸泡在清水里,非常容易**变成深色;
4.胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;
5.牛蒡也要焯水,断生后捞出;
6.所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;
7.料汁浇在菜丝上,拌匀即可;
8.放点香菜拌在里面,味道更佳。
小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]
牛蒡易**,切好的牛蒡要放在清水里浸泡,避免发黑。
牛蒡的吃法二、牛蒡排骨汤
主料
牛蒡1根,排骨1条
辅料
蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量,竹芋适量
步骤
1.将排骨切段。
2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。
3.切好竹芋。
4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。
小贴士
用慢火煮会比较好吃。
牛蒡的吃法三、香菇牛蒡炒青瓜[青瓜,正名黄瓜,属葫芦科植物。]
主料
牛蒡80g,香菇120g,青瓜200g,猪肉末50g
辅料
油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,糖适量
步骤
1.牛蒡去皮切薄片,青瓜切厚片;
2.香菇洗净去蒂,对半切开;
3.热油锅,下姜蒜和肉末爆香;
4.下香菇炒出香味;
5.倒入牛蒡和青瓜一起炒匀;期间可以加一点水以免糊锅;
6.食材熟后加入适量盐调味,少许生抽和白糖提鲜即可!
小贴士
肉可以事先用油盐腌好,这样入味更香!
以上内容就是牛蒡的吃法。大家心动了吗,赶紧动起手来,对牛蒡各种烹饪吧。牛蒡营养丰富,可起到降血压、减肥、美容护肤、****、降血糖、**、**等作用哦。
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