水磨[解释 1.利用水力带动的磨。]糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]粉怎么做汤圆[汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。]

食材

糯米250g、黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]馅300g、水适量

步骤

1.精选上等糯米，把糯米用水泡一天

2.泡好的糯米倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]料理机，加水搅拌两遍，把糯米磨的越细越好

3.磨好的米浆倒入盆里，**次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。

4.磨好的米浆静置1小时左右

5.让粉沉淀在下面，上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。

6.把沉淀好的米浆倒入屉布上，扎紧

7.上面压重物，约半小时，挤干里面的水分

8.这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干

9.再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。加水的量以和出较硬的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]为宜

10.做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅

11.糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅

12.团成圆球

13.开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可

水磨糯米粉做汤圆的技巧

1、原材料要准备好。*好买现磨的芝麻粉，因为可以看到芝麻是否是优质的，如果买的不是现磨的芝麻粉，有可能是劣质一点的芝麻粉，会影响芝麻的口感。

2、在和水磨糯米粉的时候，注意和均匀。因为如果不均匀，很容易影响口感。一旦和均匀的，包汤圆是非常顺利的。

3、在包汤圆的时候，*好是趁面团有点热的时候包，因为这时候*容易包汤圆，而且不容易破馅。

4、煮汤圆的水要多一点[《多一点》是无线电视剧《离岛特警》的插曲，由潘伟源作词，吴通明作曲，香港流行男歌手陈奕迅演唱，收录于专辑《新生活》中，发行于1998年12月10日。]，因为包好的汤圆中，因为含有水磨糯米粉，因为会吸水。因此，加多一点水煮，才是真正的汤圆糖水。

水磨糯米粉做汤圆的注意事项

1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4；

2、揉好面后发现面团还是不够柔软，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后，和原来的面团再次揉一下。慢慢就会变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘；

3、做好的汤圆放在案板上时间久了，表面会流失水分*后会有裂痕，所以*好要用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]盖着；

4、汤圆煮的时候，判断有没有熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话里面的馅会流出来的；

5、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴，因为糯米里面的热量很难挥发出来。所以*好是先做汤头，让其温度适中，然后煮汤圆，把汤头淋在上面，汤圆的温度很快会降下来。

水磨糯米粉怎么做汤圆？看了以上小编为大家介绍的做法及其技巧，相信感兴趣的朋友都掌握一二了吧？还犹豫什么，快快行动起来吧。

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