鸭头能吃吗

鸭子的头部也是含有丰富的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，从中医角度看它可以“煮服，治水肿，通利小便”等功效，对人体在滋养身体上，也是有着很好的帮助作用的。因此鸭头是可以吃的。但又由于环境污染等因素导致鸭子吃进去的有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]都储存在鸭脑这个位置，因此在吃鸭头的时候*好不要吃鸭脑这部位。在烹饪的时候也要注意火候和时间，尽量让鸭头在全部熟透的情况下才进食哦。

吃鸭头的危害

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属[重金属：相对密度在5以上的金属，称作重金属。]的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛*霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

鸭头的营养价值

所含B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和维生素E较其他肉类。

鸭肉多，能有效抵抗脚气病[脚气病(beriberi)是由维生素B1(硫胺素)缺乏引起，以消化系统、神经系统和心血管系统症状为主的全身性疾病，又称维生素B1缺乏病(thiamine deficiency)。]，神经炎和多种炎症，还能抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]。

鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死[心肌梗死是指心肌的缺血性坏死，为在冠状动脉病变的基础上，冠状动脉的血流急剧减少或中断，使相应的心肌出现严重而持久地急性缺血，最终导致心肌的缺血性坏死。]等心脏疾病患者有保护作用。

鸭头能吃吗？是的，虽然可以吃鸭头，但也尽量少吃，在了解了解吃鸭头的危害之后，我们知道了，虽然现在鸭没有喂养太长时间的，但过多吃鸭头对身体不好。还望大家多多注意。

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