什么人不能吃乌鸡[乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。]

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用[食用，意思是可作人的食物的。]。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该*食。

乌鸡不能和什么一起吃

乌鸡+鲫鱼：中毒[机体过量或大量接触化学毒物，引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者，称中毒。]

乌鸡+皮皮虾：中毒

乌鸡+兔肉：中毒

乌鸡+虾：中毒

乌鸡的功效与作用

乌骨鸡[乌骨鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。]性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡，可提**理机能、延缓衰老、强筋健骨、对**骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症[贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。]等有明显功效。

1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]症。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

如何挑选乌鸡

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

乌鸡的保存方法

1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

什么人不能吃乌鸡？乌鸡虽然营养丰富，但对于部分人而言是不能食用的。同时，在吃乌鸡的时候，一定不能吃*忌食物，如鲫鱼、皮皮虾、兔肉等食物，以免造成中毒。

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