芥末粉丝黄花菜[黄花菜，也称金针菜，学名萱草。]

主料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、香菜

调料：盐、食醋、芥末油、味精

做法步骤：

1.黄花菜提前用温水泡发两个小时。

2.粉丝用温水泡发。

3.香菜洗净切段备用。

4.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。

5.粉丝焯熟。

6.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。

7.加入食醋。

8.*后加入芥末油拌匀即可

9.拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。

黄花菜木耳炒**

主料：泡发好的木耳、黄花菜、猪肉

辅料：食盐、料酒、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、鸡蛋、淀粉、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、白糖

做法步骤：

1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。

2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。

3.黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。

4.黄花菜焯水，捞出备用。

5.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的**划炒变色盛出。

6.炒锅，留底油，放入从丝爆香

7.放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

8.放入**煸炒均匀。

9.加入生抽，少许食盐调味。

10.加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。

11.加入料酒翻炒均匀。

12.用水淀粉勾芡。

13.翻炒均匀，关火装盘。

五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]烧干黄花菜

主料：五花肉500g、干黄花菜150g

辅料：葱1根、姜三小片、冰糖25g、生抽适量、老抽适量、盐适量、花生油少量

做法步骤：

1.干黄花菜用清水泡二个小时以后，捞出捏干水分备用

2.五花肉切片

3.热锅放油煸炒姜片和冰糖

4.等冰糖融化放进五花肉翻炒

5.炒到五花肉出油，油太多可以倒出一部分油，倒生抽老抽一起翻炒

6.倒黄花菜一起翻炒

7.开中火炒十分钟左右，大火收汁放少量的盐就可以出锅了

8.装盘放上葱花点辍就可以了

腐竹[腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。]金针菜[金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。]鱼汤

主料：黄花菜、腐竹、鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]

辅料：油、葱、姜、蒜、鸡粉

做法步骤：

1.食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。

2.将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。

3.热油锅，爆香姜片。

4.放入鲫鱼。

5.煎至双面金黄。

6.将煎好的鲫鱼放入汤锅中。

7.放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。

8.揭盖，放入适量的鸡粉。

9.煮滚，即可关火。

健康功效

金针菜：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

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