木薯[木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。]淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]的来源

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带[亚热带（Subtropics），又称为副热带，是地球上的一种气候地带。]地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局[作物布局亦称“作物配置”。]，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]淀粉和饲料作物。

木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用[食用，意思是可作人的食物的。]，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含*苷，有毒[有毒，网络流行词汇，该词的含义并不单一，一方面类似于常见的一个网络词“魔性”的意思，形容事物带来某种精神污染的魔力，让人就像中毒了一样变得魔幻、上瘾。]，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。加工后食用，为当地居**要杂粮之一。

用量：要因用而宜，适量就行。

木薯淀粉有没有毒

担心木薯淀粉有毒？其实专家建议，只要将木薯去皮后切成片，经过烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，经过这样加工后的木薯可以放心食用。特别是经过加工的其他木薯制品，像木薯粉，就几乎不会对人体健康造成危害了，因为在加工的时候，已经将有毒物质去掉了。

木薯粉品种依*酸的含量可分為甜味种及苦味两种。甜味种*酸含量较低，毒性较小，除製淀粉或作饲料外，块根亦可直接供食用。苦味种*酸含量高，毒性大，主要是供製淀粉及製签作饲料。但是经过正规加工后的木薯淀粉是没有毒的。木薯淀粉加工过程包括去皮、清洗、筛分、洗涤、分离、脱水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氢*酸已经被全部分离出去。所以食用级木薯淀粉是安全的。

劣质木薯淀粉中毒了怎么办

误食劣质木薯淀粉中毒的症状轻者出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕的症状，如果严重者则会发生呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，*后抽搐休克，*后因为呼吸衰竭而**。此外，如果吃木薯中毒的话，还可以引起甲状腺肿大，脂肪肝以及对视神经、运动神经产生危害。

**方法

1.催吐、洗胃、导泻。

2.静脉输液、利尿。

3.轻症患者开始可不必用亚*酸戊酯吸入。

4.重症患者**亚*酸戊酯、亚*酸钠、****钠。但须注意后二种药不可同时注射。如无亚*酸钠等药，可选用美蓝**，但**较差。

5.近年来认为依地酸二钴为**木薯中毒的有效**剂，与****钠合用还可增加**，可选用。

木薯淀粉有毒吗？从上面来看木薯粉的确是有毒的，但是它也确定是可以食用的，大家要注意一下，食用时*好的加热后的，而且以甜木薯粉为*佳选择，但因为木薯粉的种类多，所以大家在选购的时候，一定要仔细认真，以防止选到了工业级的木薯粉，从而导致中毒。

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