红苋菜[苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。]怎么吃

红苋菜的做法简单，可炒，可烝，可凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]等。

红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是*为受家庭欢迎的菜式。

红苋菜煮汤：红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。

红苋菜凉拌：红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。

红苋菜的烹调方法做红苋菜时用筷子比锅铲更给力，因为红苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲不易将它们分散开。

*好放几片蒜片和红苋菜一起用大炒，防止蔬菜发蔫。红苋菜烹调时间不宜过长。在炒红苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

红苋菜的吃法

1.凉拌苋菜

苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥[蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。]、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症。红苋菜凉拌吃，清爽可口的同时，可以开胃健脾，对于缓解食欲不振有好处。

2.苋菜豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]

苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热**，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助**作用。红苋菜和豆腐一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和维生素，对于生津润燥有好处，而且还可以有清热去火的效果。

3.炒苋菜

苋菜250克，虾仁[虾仁，一种食品。]20克。苋菜洗净，取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

红苋菜怎么做好吃

1、红苋菜摘去一部分根部，洗净备用；瘦肉剁成肉末[肉末，即猪肉的粉末。]，蒜瓣剁成蒜泥备用。

2、铁锅烧热，倒入稍多一点的油，然后马上把肉末下锅快速炒散。

3、肉末炒散以后再放入蒜末一起炒成金**，在肉末里加适量老抽，炒匀。

4、红苋菜切成4cm左右的段，把肉末拨到一边，放入红苋菜翻炒。

5、加适量料酒跟盐把所有材料炒匀即可出锅。

红苋菜怎么吃？红苋菜的吃法有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。选红苋菜的时候要用手折一下红苋菜的根，如果容易折断且皮不粘连，说明红苋菜很嫩，反之就很老，不宜购买。

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