韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]饼怎么做

1、韭菜洗净切碎，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]切碎。

2、把韭菜、胡萝卜、鸡蛋放入面粉碗中。

3、加入盐、鸡精调味。

4、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

5、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

6、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜鸡蛋饼的做法

1、把韭菜摘去老叶，洗干净，切去根部。

2、将韭菜切成半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词，何亮作曲，魏晨、低调组合合唱的歌曲。]的小段。

3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4、将切好韭菜放在蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]中，搅拌均匀。

5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅。淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。

6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面[更富有节奏感的韵律，比No man's Land更富有**的演出，虽然最精彩的音乐还是在上一张，但更高的整体感，让这张专辑有非常高的收听价值···，专辑的连贯性能体会到hevia，2年中的辛苦！的确，我们没有白白等待。]，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。

韭菜鸡蛋饼和面小贴士

1、面粉中加上点盐和面，可以增加面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]的韧性，这样包馅的时候才不容易会破皮露馅。面团中加的水比较多，因此无需用手揉面，直接用筷子搅拌便可，这样做的面团更加柔软，做好的饼皮才会更加薄且酥软；

2、在面团的表面加上点油封住，可以锁住表面的水分，面团才不会发干，做好的馅饼口感更加松软，松弛一会让其发挥延展性，也是为了方便包馅。韭菜馅中加上点粉丝可以起到吸收食材水分的作用，韭菜切好后先加上点香油可以防止出水；

3、因为面团比较湿软，因此做饼皮的时候，记得在手心抹上食用油，可以防粘，煎饼的时候待定型后再翻面，这样可以保证饼皮的完整，不会破皮露馅。

韭菜鸡蛋饼怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋饼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。

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