一、核桃[核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。]糖的做法

核桃糖的制作材料：

主料：核桃250克，黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]250克，赤砂糖500克

调料：香油5克

核桃糖的做法：

1.将核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]、黑芝麻炒香.

2.红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均

匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。

食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管[支气管（bronchi），是指由气管分出的各级分枝，由气管分出的一级支气管，即左、右主支气管。]扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应*忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

二、核桃糖的做法

1、棉花糖放入微波炉中高火转3分钟至膨胀、软化，带手套取出。

2、和入奶粉搅拌均匀。

3、放入洗净的熟核桃仁拌匀。

4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却，放入冰箱冷藏半小时，取出切小块即可。

三、香甜核桃糖的做法步骤

1核桃炒熟

2放凉，装入袋子，擀面杖碾碎

3糖和水大火煮开，小火煮到金**，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了

4加入核桃碎，拌匀

5加入奶粉，拌匀

6太稀的话，再加点奶粉

7干稠的状态就行了

8乘热，取出，整形，基本不黏手的

9切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作

10凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。

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