苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，被视为*易入口的一道苦瓜菜肴。作为一门家常菜[家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。]，深受南粤人民的喜爱。苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，因此苦瓜炒蛋“与其说是菜肴，不如说是**。”

苦瓜不能与什么同吃

相克

苦瓜+猪大排[.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。]：形成**钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪小排[猪小排又名猪肋排。]：形成**钙阻碍钙的吸收

苦瓜+山竹：身体不适

宜搭

苦瓜+茄子：对缓解心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病有良好功效

苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效

苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力

苦瓜+青椒：抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]

苦瓜的功效与作用

清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对**痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

保护机体

苦瓜具有预防坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

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