目前乳饮料[GB/T 10789-2015中定义饮料 即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。]比较的品牌有伊利[内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称伊利集团）是中国规模最大、产品线最全的乳制品企业，位居亚洲乳业第一、全球乳业八强，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准，并为奥运会及世博会提供过乳制品的中国乳品企业。]、蒙牛、银鹭[厦门银鹭食品有限公司始创于1985年，公司总部位于国际花园城市——中国厦门，是海西乃至全国最大的罐头食品、饮料生产基地之一、福建省重点扶持成长型企业、中国罐头和饮料行业前十强、中国食品工业突出贡献企业-yinlu ]、益力多、光明乳业、妙恋、达利园等。乳饮料以鲜乳或乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]为原料，经发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]或未经发酵加工制成的制品。乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，按照蛋白质及调配方式又可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳，其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。

发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于方式不同，可分为活性乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]饮料和非活性乳酸菌饮料。调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

目前乳饮料比较的品牌有伊利、蒙牛、银鹭、益力多、光明乳业、妙恋、达利园等。多年来，伊利集团坚决贯彻“奶源[牛奶场的代称，乳产品企业为保证鲜奶的数量、品质、供应等而设立的饲养基地。]为王”的发展战略，始终致力于对奶源等基础设施建设的大力投入。目前，伊利集团是一家掌控新疆天山、内蒙古呼伦贝尔和锡林郭勒等三大黄金奶源基地的乳品企业，以及近800个优质牧场。

蒙牛乳业集团已在15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列200多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

银鹭食品事业是的罐头、饮料生产基地之一，荣膺农业产业化国家重点龙头企业、罐头工业和饮料工业，拥有国内外的自主创新产品――八宝粥、花生牛奶复合蛋白饮料。

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