喜欢喝鸡尾酒[鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。]或者洋酒的都知道朗姆酒[朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。]，但是你知道朗姆酒也分为两大类，白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒和白朗姆酒一样吗?和两类朗姆酒有什么区别?下面小编就为大家介绍一下黑朗姆酒和白朗姆酒的区别。

朗姆酒是一种蒸馏酒精饮料，是过发酵蒸馏甘蔗糖蜜或甘蔗汁[顾名思义，甘蔗汁即为甘蔗压榨之后产生的汁液。]制成的，馏出液是一种澄清液体，通常在橡木桶中陈化以获得颜色。说到朗姆酒，朗姆酒爱好者倾向于选择摩根船长五香朗姆酒或百加得黑朗姆酒。

黑朗姆酒和白朗姆酒有什么区别

1.生产方式不同

黑朗姆酒又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。

白朗姆酒又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿[陈酿是一个词语，基本翻译是aging，释义是液体的叫酿，固态的叫（发）酵。]一年以上的朗姆酒。

2.味道不同

黑朗姆酒的酒色较浓，酒味芳醇。

白朗姆酒的酒味较干、香味不浓。

3.酒色不同

黑朗姆酒的酒色浓郁，一般呈现浓褐色或者是棕红色。

白朗姆酒的酒色比较淡，一般呈现无色或是淡色。

白朗姆酒也被称为银朗姆酒或淡朗姆酒，除了甜味，它几乎没有什么味道，是几种鸡尾酒配方的基础。白朗姆酒的味道较淡，因此在混合饮料中很受欢迎，而不是直接饮用，大多数[电视剧《丑女无敌》主题曲大多数演唱者：李欣汝作词：梁芒作曲：安巍、黄勃...]白朗姆酒产于波多黎各。

黑朗姆酒也被称为红朗姆酒或黑朗姆酒，正如它的名字所暗示的那样，它的颜色较深，在烧过的桶中陈化的时间更长。白朗姆酒没有黑朗姆酒的浓烈味道，另一方面，黑朗姆酒带有一丝辛香和浓郁的糖浆，偶尔还有焦糖的味道。黑朗姆酒有时也用于鸡尾酒中，是烹饪中*常用的品种。它主要来自牙买加、海地、马提尼克岛、尼加拉瓜[尼加拉瓜，全称尼加拉瓜共和国（英文：The Republic of Nicaragua），是一个总统共和制的国家，位于中美洲中部，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋，尼加拉瓜湖为中美洲最大的湖泊，首都为马那瓜。]和危地马拉[危地马拉共和国（西班牙语：República de Guatemala），是中美洲的一个总统共和制国家，位于北美洲**的南部。]。

在发酵过程开始时，酵母和水被添加到基本成分中。酵母决定了朗姆酒的*终味道和气味。生产白朗姆酒的酿酒厂倾向于使用快速发酵的酵母，因为缓慢发酵的酵母会在发酵过程中生成更多的酯。

在德国，有一种黑朗姆酒的替代品叫混合朗姆酒。它的名字是因为它是一种蒸馏饮料，由真正的黑朗姆酒精馏酒精和水。大多数情况下，也会使用一些焦糖色素。真正朗姆酒得含量较低，但尝起来很像真正的朗姆酒。尼加拉瓜和危地马拉这两个中美洲国家分别出产了世界上获奖*多的两种黑麦：Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。

陈酿过程决定了朗姆酒的颜色，通常使用波旁威士忌酒桶进行陈酿，也可以使用不锈钢[不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。]罐或木桶。黑朗姆酒通常在橡木桶中陈酿，而白朗姆酒通常在不锈钢罐中陈酿。

调合是朗姆酒酿造过程的*后阶段，它能确保朗姆酒有一种稳定的味道。在这个过程中，有时会过滤白朗姆酒，以去除它在陈酿过程中获得的颜色，而在深色朗姆酒中，会添加焦糖。

因为深色的朗姆酒是在烧焦的橡木桶中酿造的，所以它们的味道通常很重，有些人形容它们比其他颜色较浅的朗姆酒更甜。相比之下，白朗姆酒通常被描述为口感更轻、更甜。无论是黑朗姆酒还是白朗姆酒，朗姆酒都是一种很好的饮料，可以单独用于烹饪和饮用，也可以与其他口味和烈酒混合饮用。

总结：

1.白朗姆酒在不锈钢桶中陈酿，黑朗姆酒在烧焦的橡木桶中陈酿。

2.黑朗姆酒比白朗姆酒更容易陈酿。

3.黑朗姆酒比白朗姆酒有更强的口感和色调。

4.黑朗姆酒中可以添加焦糖，而白朗姆酒则可以采用过滤工艺制成较淡的朗姆酒。

5.黑朗姆酒以直饮和烹煮著称，而白朗姆酒则常用在鸡尾酒和混合饮料中。

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