我们都知道，牛奶是很受欢迎的一种健康饮品，它的营养丰富，口味多样，深受人们的欢迎，很多人都会经常喝牛奶。

夏天牛奶不放冰箱[冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]会坏吗

常温奶[常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。]不会坏。

常温奶采用超高温[超高温为相对的 ，没有具体的数值标准，一般高温和超高温之间没有绝对的分界线。]法，以达到商业无菌的要求，在常温条件下长可保存9个月。也因其原奶中的活性成分丧失，所以常温奶不放冰箱也不会很快变质。

巴氏鲜奶[鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。]不放冰箱会坏吗

会坏。

巴氏鲜奶限度地保留了牛奶中的活性营养成分，如活性钙[活性钙粒径分布范围窄、吸水量下降、吸油值降低、与树脂亲和性好，有利于提高制品的抗拉、抗压、耐磨性能。]、活性蛋白等，2-6℃冷藏保鲜，保质期只有5-7天。夏天气候炎热，如果不放冰箱，鲜奶存放2-3个小时就可能发生变质。

已开封的牛奶能放多久

开封的牛奶建议24小时内饮用完。

牛奶开封后容易受到污染，冰箱也不能提供无菌环境。存放过久也会使牛奶的风味和营养价值大打折扣。

夏天牛奶怎么保存

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，不要让牛奶暴晒或照射灯光，是放在冰箱里。因为日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上，奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下，经6个小时的照射，其中的B族维生素也仅剩一半了。

2、牛奶放在冰箱里，需要封口，以免其它气味串入牛奶里。

3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

4、一定要注意牛奶标签上面的存储条件，需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下，而配送到户的牛奶送到后，早上就得喝掉，晚上回家再喝它就有变质的可能了。

5、过冷对牛奶有不良影响。有人喜欢在夏季喜欢冰冻牛奶。殊不知，当牛奶温度低于零摄氏度[《零摄氏度》是欧阳祖玉写的网络小说连载于晋江文学城。]时。其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白[ 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。]呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被人体吸收。人如果常饮冰冻牛奶，还容易患胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

常温奶采用超高温法，以达到商业无菌的要求，在常温条件下长可保存9个月。也因其原奶中的活性成分丧失，所以常温奶不放冰箱也不会很快变质。

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