麻辣小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]

1.将一小碗食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]添加[添加，指增加。]炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]内，开文火，慢炸辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]丝和麻椒[麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。]；

2.无需等麻椒发黑，将生姜沫，葱末，蒜泥倒进炒菜锅拨炒；

3.出香气后添加白糖和盐；(由于虾头厚硬，不太好进味，建议放比一般觉得上

要多一些的盐)

4.**灾，倒进沥干水分后的虾。因为这时的虾觉得**辣[《**辣 》是歌手陈玉建演唱的歌曲，陈玉建作词作曲，该歌曲2012年4月1日发行。]的味道，会竞相向外爬动。

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