炒莜面鱼鱼需要哪些步骤，具体是怎样做的？

崔cc玫:

自己在家炒莜面鱼鱼，如果不会和面的话，可以直接购买那种冷鲜莜面鱼鱼成品。准备一些配菜，做的是西红柿蛋炒莜面鱼鱼，先把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌成鸡蛋液。然后将西红柿划一个十字花口，用开水烫一下，再把它的皮剥掉，用刀改成小丁状。锅内放油，倒入鸡蛋液翻炒一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]，再倒入西红柿丁炒出汁液，倒入莜面鱼鱼，*后用盐和鸡精调味。

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炒莜面鱼鱼首先需要和面，将莜面粉加上开水和成面团，等它醒发一会儿，把它用手搓成一个个的长条，用刀切成一厘米长的小条后将这些小条搓细，上锅蒸三分钟[《三分钟》是傅仕伦作词作曲， 任贤齐演唱的一首歌曲，收录于任贤齐1996年在滚石唱片发行的专辑《依靠》中。]后，掀开盖子晾五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]。准备适量的猪**，土豆丝[土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。]，胡萝卜丝，蒜苔等材料。锅里面放油，先把土豆丝煎至两面金黄再放猪**进去翻炒至变色，再把其他的配菜倒进去翻炒，*后倒入莜面鱼鱼翻炒，用盐调味就可以出锅了。

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