*近特别想要蒸年糕[年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。]了，怎么样蒸年糕呢？

小表哥的小太阳:

炒年糕[炒年糕是中国传统年节特色食品。] 原料；肉。蒜黄[大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。]，辣椒，水磨年糕[水磨年糕是年糕中的一种。] 辅料；油。盐。酱油，料酒，糖，葱，姜 做法；先将年糕用水泡上，肉切片上浆，辣椒切碎，蒜黄切寸段 热锅放油，爆香葱姜，下入肉片依次放入辅料，入年糕翻炒，使 年糕粘软。 复下蒜黄翻炒片刻 制，起锅。 毛蟹炒年糕 原料： 毛蟹（六月黄）、年糕、葱、姜、面粉。 调料： 酒、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]、白糖、老抽。 做法： 1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分； 2、年糕切片备用； 3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金**； 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥； 5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽； 6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟； 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅； 8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。 蕃茄炒年糕 做法： 1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 2、番茄切小块 3、热锅下油，把番茄炒一下 4、加入番茄酱继续炒 5、加入年糕，炒匀 6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多

萌姣儿:

蒸年糕的方法特别简单，你只需要将做好的年糕拿到锅里面蒸熟之后就能够吃到味道，吃起来是非常好的，这是我们国家的人在农历新年的时候要吃的一种传统的，中华民族的美食，味道吃起来非常的好，除了可以蒸着吃以外，我们还可以做一些炒年糕。

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