无论是根据哪些的方法腌渍出去的咸鸭蛋[咸鸭蛋，中国特色菜肴。]，它的营养成分占主要成分的還是鸭蛋。但是在腌渍以前需要清晰的便是掌握这种需要添加腌渍全过程中的食物是不是于鸭蛋的特性相冲，由于那样才可以恰当安心的服用。那麼五香咸鸭蛋的腌渍方式是什么呢？

1.非常简单的方法是：选极好的鸭蛋，先将鸭蛋放进纯粮酒里淋湿（随意哪些纯粮酒都能够，自然是越高級越好，一般用中等的就可以了，或是高梁酒），随后再将淋湿的鸭蛋放进盐里边裹上一层（盐里边放些麻椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放进密封性[密封性    密封性的指标一般都是IP54。]的包装袋中，口扎牢，避免漏汽。放到阴凉的地方，大概十天到十五天就可以吃完。吃以前建议先煮一个尝一尝，味儿还不够得话再放几日。

2.有关盐水的浓度问题，实际上这一盐和水的占比也不会太难把握，由于食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]有一定的对比度，要是做到饱和，这盐就不容易在融化了，因此您只要放盐就可以了。等这食盐水彻底晾透了，就可以用了，留意这食盐水一定要未过鸭蛋，要不然这鸭蛋便会霉变的。也有便是一定要留意密封性，放到荫凉自然通风[自然通风，指的是利用自然风压、空气温差、空气密度差等对室内、矿井或井巷等区域进行通风输气的方式。]的地区。那样大概25天就可以捞出来煮着吃了。

五香咸鸭蛋，便是这类外皮有点儿暗红色的这类，它需要的原材料一般都是有，麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、小茴香、盐，先放到水里煮20分钟，在添加盐。和我们前边采用的食盐水一样，还要直到这类食盐水晾透了之后再用。大概还要三十天上下就可以吃完。要想使鸭蛋黄的油更多一些，能够在食盐水中天赋加点酒。还可以用面替代原先的平衡胶泥和谷糠。

此外一种方式叫面浆腌渍法。实际的作法是，取一些小麦面粉，随后用开水调成粘稠，添加纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，放进坛中，密封性坛口。那样盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以可取下煮着吃完。用这类方式做的咸鸭蛋，那叫一个油多，何不您也试上一试。

*终也要提示大伙儿，这腌鸭蛋也罢腌鸡蛋也罢，一次都不必腌的过多，每一次腌20-30个*好是，隔十天十几天的在放一些鸭蛋再次腌，这是由于假如你吃的很慢，咸鸭蛋就很可能会被腌过头的，此外也要还记得在放的鸭蛋上做好标记，好区别2次不一样時间腌的。再有就是要别忘记在天赋加点盐。

五香咸鸭蛋的腌渍方式是选用了极好的鸭蛋，还需要一定量的纯粮酒，另加适当的盐。那麼在腌渍全过程关键的阶段便是盐和水加的占比，也有纯粮酒也是一样的大道理。由于假如超过了指标值[指标值，是指标的组成部分，是事物量的规定性。]，那麼腌渍出去的五香咸鸭蛋便会是坏的，人是不能服用。那样就不容易消化吸收营养成分。

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