豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]不能和西红柿在一起混合食用[食用，意思是可作人的食物的。]，不然会给人的肠胃带来负担。豆角相信大家都知道，豆角是我们夏季经常吃到的蔬菜，豆角营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]丰富，并不是所有的蔬菜都能和豆角一起吃。

豆角不能和什么一起吃

豆角算是一种很不错的蔬菜，这是因为在豆角当中含有很多的营养成分，并且有人体需要的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]，在制作豆角的过程当中要注意尽可能的不要用铁器去触碰它，否则在很短的时间里就会发现豆角上面变成了黑色，这就是铁锈，这种东西人如果吃了以后是很不好的。在制作豆角的时候可以用手把豆角掰成碎段。除此之外豆角也不能和西红柿在一起混合食用，不然会给人的肠胃带来负担。

豆角的营养价值

豆角早在《本草纲目》中就有记录并对豆角给予了很高的评价，其中说到“理中，健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，可见豆角的营养价值之大，那么豆角除了这些营养价值，还有什么作用吗，就让我们一起来看看吧。

豆角含丰富维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，胸膈胀满。中医还认为豆角有急性肠胃炎[肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。]，呕吐腹泻，解渴健脾、生津的功效。而且豆角性味甘平，有止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

现代社会环境污染大，当人体内产生自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]过多或过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对*自由基有较强的作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对*自由基的能力更强。

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