*先我们要提前准备下列这种东西：

主要材料水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。](适当[适当，读音是shì dàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。])

调味品新鲜虾(适当)猪瘦肉(适当)木耳(适当)油麦菜(适当)食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。](适当)食盐(适当)姜片(适当)小葱(适当)麻椒油(适当)生抽酱油(适当)

制做流程

1、猪瘦肉切条后放少量姜片、葱段切碎。

2、倒进麻椒油可除腥并且剁制饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]也非常容易些。

3、新鲜虾去头、剔去除虾线拨壳后剁碎。

4、把剁好的饺子馅、虾仁盛到干净的器皿里，倒进少量生抽酱油。

5、撒进适当食盐。

6、搅拌均匀后，腌制30分钟。

7、运用腌制包馅的時间做油炸豆腐泡，把水豆腐切割成大格子（3-4公分，变大塞进的饺子馅也多）。

8、锅中倒进食用油，油七成热时倒进**被子，文火炸制。

9、炸制情况下要勤滚动**被子，那样炸制的会匀称些。

10、等**被子炸制表层金**，微鼓后就可以捞起来控油补水预留。

11、用小刀在放凉的油炸豆腐上切一小口。

12、用筷子把腌制好的包馅，细心的塞进油炸豆腐，塞好后把创口抹平。

13、起油锅，放进姜片、葱段进行爆香。

14、倒进油炸豆腐，略微煸炒。

15、倒进两汤勺生抽酱油，倒进适当冷水火灾烧开。

16、煮10分钟后倒进清洗的油麦菜、泡开的木耳，改文火煮5分鐘。

17、撒进小量食盐，用水淀粉勾芡，炒糖色就可以。

看过以上的制做流程，大伙儿应当感觉没有什么难度系数吧，一个好吃的家常菜罢了，这家常小菜在制做的全过程中有一点要留意的是，**被子在炸的情况下要多滚动，以防烧糊或里边的新鲜猪肉不可以烂熟。

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