1、酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀成不软不够硬的面糊。卷圆后盖板保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]静放20分钟。这时能够调肉馅：肉切小傅。锅中滚油，放进姜蒜进行爆香，放进肉粒煸炒至掉色（假如五花肉过肥，能够先放进锅中，文火略微煎一会至肉变黄冒油，再放进颈背肉粒），加黄豆酱低火再次煸炒至炸成香气，加入酱油和花椒面翻拌就可以熄火。那样酱饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]就搞好了。由于黄豆酱和酱油充足咸，就无需再加盐了。

 2、饧过的面糊搓成长条形，切割成小剂子。按扁，擀饺子皮[用料材料　　用量中筋面粉500g水235g盐2g做法1. 全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。]。入酱饺子馅，包成小笼包[小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。]就可以。

 3、先把锅中放水，略微加温一会，使溫度不超过40度。随后小笼包摆入蒸屉，摆好后发醇30分钟上下，随后再开*，水开后20分钟就可以，熄火后能够焖十多分钟再起锅。

 4、做发面面食，一般需要二次发酵。即揉匀成面糊后先发醇至二倍大，排气管[排气管是发动机排气系统的一部分，排气系统主要包括排气歧管、排气管和消音器，一般为控制发动机污染物排放的三校催化器也安装在排气系统中，排气管一般包括前排气管和后排气管。]造型设计后再历经发醇才刚开始煮制。但是今日做的小笼包是一次发酵法。既简易又省时，并且实际效果也罢。省掉了一次发醇的時间和发醇后排气管揉匀的流程，那样立即法作出的小笼包更光洁。

 以上我们详尽给大伙儿解读了酱肉包的做法，大伙儿能够依照上边的方式自身探求哦，那麼如今大伙儿就可以准备好食物动起来手来，给自己的亲人，亲戚朋友做上一道美味可口的酱肉包吧，赶快让她们尝一尝你的技艺吧！

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