大锅菜[大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。]的做法大全有什么

厨具

大锅菜，说白了，便是用大铁锅做的菜，一般直徑较为大的炒锅。

作法一

大铁锅菜的做法非常简单，把几类生活中瓜果蔬菜放入大铁锅一起或煮或炖，来到一定熟度便变成“大

中国各省的大锅菜

中国各省的大锅菜(20张)

锅菜”。熬炖中各种菜互相沾光借味，杂而不乱，多却不零碎。自然也不是也能放，当然也不是什么样的人都喜欢吃。

大锅菜的原材料无非大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、红薯粉条这类，自然也免不了大面积的肉或块状猪排骨，有时也要放上红彤彤辣椒或是火锅的火锅底料。熬炖出去的鲜美浓厚的大锅菜：大白菜熬得立不站起，水豆腐炖得挺不起腰，红薯粉条烀得毫无根据，而肉和猪排骨也是咕噜得软塌塌。

食用方法

大锅菜虽一些土，但却能上了大席面。大锅菜仅有用一般东西才做得正宗，若放入美味佳肴，反而失了味儿。说白了“百菜大白菜美，诸肉生猪肉香”。大锅菜为家常小炒，要用生活中食用方法。没了大铁锅，也就不可以称之为“大锅菜”，尽管還是这些东西，尽管仍是那般作法，但做出去只有脱胎换骨唤作“炖大菜”，对比“大锅菜”，已并不是原先相貌。在注重仪表盘、重视风范的众多场所，在规定身型、注重口感的情况下，享受大锅菜如紳士一样的食用方法不但少了风韵，更缺了自信。

作法二

食物提前准备

主要材料：白菜切片1500克,河北省熟肉切成片250克淋油,炸肉丸子250克,炸豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]150克,海带丝[海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。]切条150克,宽红薯粉条150克．东北地区的珍蘑

调味品：豆油100克,郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]30克,生抽少量,葱末少量,盐少量,鸡精少量．

制做流程

1.将大白菜块.干海带丝.红薯粉条用沸水煮软，捞起来备用；

2.炒菜锅容易上火，倒进豆油，当油6成热时将小肉及葱段另外放进锅中炮制

3、当有葱香气时放进郫县豆瓣酱，煸炒出味，接着将大白菜.干海带丝，红薯粉条放进锅内煸炒

4、随后放水1.5升，水开后添加生抽.盐．鸡精.炸素丸子．炸豆腐块，火灾炖5分鐘，再用文火吨15分鐘就可以。[1]

2营养成分

东瓜糖份低，水份成分较高。能利湿消肿，除掉产能过剩沉积的体脂率，对糖尿病、冠心病、动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]、高血压。海带丝含碘量极高，是身体生成甲状腺素偏高的关键原材料，常吃会让头发盈润黝黑。避免动脉硬化、防止心血管疾病、维护心脏，避免骨质疏松、推动骨骼生长。平菇**化痰,祛毒,健脾养胃。

3菜肴特点

营养成分高又能减肥瘦身，白菜中带有很多水份，且发热量低。而大白菜中的维他命C、E，对皮肤都是有许多的益处，多吃白菜，有肌肤护理和美容养颜的功效。

上边是对大锅菜的做法大全有什么的详细介绍，平常我们能够在国家法定假日约上好多个朋友，一起在家里还可以做上美味可口的大锅菜，那样也可以感受到动手能力的快乐，另外也可以提升朋友的感情，也可以把我们的饮食搭配越来越更为的多种多样，是较为非常好的挑选。

饼肉 不这 扁尖 陶藏 看清 尘肺 墓头回 两款 醒神 索道

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除