一、豆腐酿

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]，削皮五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，活鱼肉，葱段，盐，糖，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，味精，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，食用油各适当。

作法：

1、水豆腐切片，削皮五花肉、活鱼肉清洗，造粒、切碎。

2、生猪肉、鱼类碎加葱段、盐、糖、白胡椒粉、味精、水淀粉拌和上力。

3、在每片水豆腐正中间挖一个小孔，放进饺子馅。

4、平锅加点油，放酿好的水豆腐煎至双面金**。

5、取下煎好的水豆腐，放进砂锅，加白汤、盐、白胡椒粉烧至熟，加味精调料就可以。

二、客家[客家是一个具有显著山区少数民族特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围较小、比较弱势的民系之一。]文化鸭

原材料：鸭一只，生姜片，大蒜，茯苓，酒酿，生抽酱油，酱油，盐油各适当。

作法：

1、鸭切片，清洗控干水。

2、放少量油下锅加温，放进鸭块慢火炒过，趁着热加酒酿，姜，大蒜，茯苓，生酱油炒出香味。

3、随后倒进砂锅，放适度的水，煮至剩少量汁就可以。

三、客家粄条

原材料：粄条2块，猪瘦肉2两，虾米音乐1/2两，平菇2朵，苋菜2两，豆芽2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小勺，生抽1小勺，白胡椒粉少量。

作法：

1、将粄条切割成条形，猪瘦肉切条，虾米音乐泡软，平菇切条，苋菜清洗再切段，豆芽清洗，葱清洗切条，红葱头切成片预留。

2、烧开大锅，添加2一茶匙油，先把红葱头炒出香味后取下预留。

3、用剩余的油，进行爆香虾米音乐、平菇丝，再放进瘦**高跟鞋炒过。

4、添加粄条、苋菜段、豆芽、红葱头、葱段及调味品拌炒匀称，盛入盘里就可以上菜服用。

以上便是有关客家文化菜谱大全有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对这三款客家美食谱作法早已十分了解了。大伙儿假如对制做客家美食很感兴趣得话，何不参照下上边详细介绍的这三款客家美食谱作法哦！全是非常简单的呢！期待根据文中的详细介绍，对要想学作客家美食的盆友有一定的协助。

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