主要材料：凤爪300克

辅材：圆葱70克朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。](红、尖、干)3克小辣椒15克

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：白糖2克盐2克柠檬水20克各适当

酸辣凤爪的作法：

1.卤鸡爪清洗后炖烂；

2.圆葱切割成片状，预留；

3.小辣椒清洗去籽，造粒预留；

4.卤鸡爪、圆葱、指天椒添加朝天椒粒、青柠檬汁、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、盐翻拌就可以。

凤爪清洗，剪去手指甲，正中间砍断

酸辣凤爪的作法

2

锅中烧开水，添加葱、姜、麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、良姜、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，在倒进米酒。

酸辣凤爪的作法

3

将凤爪放进，煮10-15分鐘。

4

取一大勺剁辣椒放到干净的盆中

5

葱切末，姜切条。

6

小米辣切条。

7

将姜蒜小米辣放进盆中，添加一勺白砂糖。

8

添加一勺子食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]。

9

倒进白醋，翻拌预留。

10

煮好的凤爪放进自来水龙头下清洗。

11

捞起来放进凉水中侵泡一下。

12

将凤爪放进调味品盆里。

13

翻拌，盖上保鲜袋，放进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]*少大半天，期内要滚动几回，使味儿匀称。

END

常见问题

煮好的凤爪用凉水侵泡一下，不但色调漂亮一些，还可以除掉不必要的黏液，口味更为Q弹。

日常生活针对许多病症怀孕早期的小伙伴们，而言多吃一些酸辣凤爪，是十分有营养成分的，并且呢，总之孕妇口感非常差一直会觉得，到爱吃香辣的东西大伙儿能够来一起试着了解酸辣凤爪。

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