烙发面饼[发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。]的作法[谓创制法律、典章等。]：

原材料：小麦面粉500g，肉馅400g，油麦菜一个半，水320g，酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]3g，葱，生抽酱油，盐，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，生姜沫，芝麻油1汤匙

作法

1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。盖保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]发至溫暖处发醇至2倍大

2.醒面的情况下调肉馅：饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]里添加生抽酱油，盐，黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]，馄饨馅调味品，生姜沫，随后要边依照一个方位拌和边，能够添加小量的冷水使馅儿绵软汁多，*终添加葱段和剁碎的油麦菜、芝麻油翻拌预留

3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮

4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮

5.像做包子一样包入馅，收边朝下，按扁

6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。电饼铛里擦少量油，左右火，放进煎饼，盖上烙至双面金**就可以

在对烙发面饼的作法了解后，制做烙发面饼的情况下，全是能够以上方法开展，但是要留意的是，在烙发面饼的情况下，对它的時间一定要把握好，制做時间过长，会让发面饼的口味改变，这一点在制做发面饼的情况下也是要开展留意。

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