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水煮小龙虾_水煮小龙虾的做法
佚名 02-27
水焯小龙虾[小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]的做法:
原材料:龙虾、葱、姜、朝天椒、麻椒、八角茴香[八角茴香,正名为八角,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。]、八角、茯苓、良姜、白芍、盐、米酒。
一、鉴别公和母。
二、洗龙虾:
1、抓龙虾的時候,一边用拇指,另一边用无名指和中拇指,三根手指就那么一左一右迅速捏紧龙虾的背部。
2、手捏紧虾背时,就算龙虾再如何瞎折腾,它的尖嘴钳也不会夹拿到。翻过去看一下,这一時候,再用小软毛刷来清洗就可以了。
3、洗的時候,假如感觉虾钳扇舞时影响清洗进展,能够门把略微往前捏一点,把尖嘴钳也捏住固定不动住就好了。
三、作法:
1、锅中放进适当冷水,水流量要能未过准备好的所有龙虾。添加调味品[调味品,flavouring;condiment;seasoning,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。]栏里的全部调味品。
2、倒进清洗干净的龙虾,开*。
3、大火烧开后转低火煮7.8分鐘熄火就可以。
4、这类水焯的方式,基本上跟我们“白灼虾”的基本原理是一样的。只不过是,那类白灼用的是明虾,或其他海龙虾,小块头[小块头是注册的商标名称,申请号10242432,类号43。]新鲜虾。而这一,确是大个儿的龙虾。
小提示:
1、和前边的蒸虾一样,水焯的龙虾仍然是挑个大的比较好。
2、吃的時候能够另配点调味品。
3、入锅以前,不必给龙虾抽沙肠,不然虾仁口味会略散且微柴,立即洗好入锅就行。
好啦,上边便是我们水焯小龙虾的做法了,大伙儿见到是否觉得口味十足,听见是否有一种要淌口水[淌口水,读音 tǎng kǒu shuǐ,汉语词语,指从嘴里滴下或流出口水。]的**,没有错,这就是我们水焯小龙虾的做法,由于小龙虾是一种水产品类的小动物,因此我们在洗小龙虾的情况下一定要洗干净,否则的话会出现一定的细菌感染!
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