小炖肉的做法

小炖肉原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]:带皮五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]500克，生抽100克，八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]3克，葱段4克，生姜片3克，酱豆腐[酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。]5克，食盐2克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1克，米酒15克，净油5克。

小炖肉的做法:

(1)将五花肉刮净皮上残毛，清洗，切成约2.5公分厚为的块。

(2)坐炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]，放净化水[简言之就是对水的净化。]，水滚沸后将肉粒放入焯透，去除血沫，捞起来后控净水份。

(3)灶火坐锅，放进净油、白砂糖，炒出炒糖色，再把肉粒入锅煸炒拌和着色;下葱、姜、八角茴香，烹米酒，放酱豆腐、冷水，水需落进肉粒，灶火烧开，移微火煮烂;再放入生抽和盐找好口，炖至进味，略收一收料汁，就可以将肉粒带汁盛入汤盘。

小炖肉特性：肉质地软烂，颜色白里透红，成香醇正。

口感：咸鲜香加工工艺：炖

大煮肉的制做原材料：

主要材料：猪肋条肉(五花肉)500克

调味品：生抽100克,八角2克,小葱5克,姜3克,蒜头(白皮)5克,米酒5克,白糖2克,盐3克,动物油(提练)3克

教您大炖肉怎么做，怎样做大煮肉才美味

1.将肉刮净毛，清洗，切割成一寸五分长，五分宽的长块;

2.坐锅，上油，加糖炒色，下肉爆锅，肉着色后，下米酒，生抽，盐，加葱，姜，蒜，八角茴香，打少量水，见大好，滚十几分钟，去掉血沫，再续水，旺火烤开，微火煮烂，连汁盛碗内既成。

大煮肉的制做秘诀：

肉鲜红色，比小炖肉块大，味儿和小炖肉不一样。

以上是我为大伙儿详细介绍的这一问题的观点，假如喜欢吃煮肉的人能够来学习培训一下制做的方式来开展制做，那样可以非常好的确保煮肉的美味可口，尤其是家常炖肉可以非常好的确保煮肉的美味可口，因而喜爱吃荤的人能够来学习培训一下煮肉的制做的方式来制做吧。

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