肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米产品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形近猪大肠[猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。]),广式肠粉应当跟北方地区的凉面相近。

肠粉的食用方法，各种各样，俞霏家的清新肠粉，仅仅随便配搭，但是，万紫千红的，孩子和别的2个礼拜天来我们家的小孩子都灰常喜爱，狂抢啊，都抢着亲自动手卷包，1000克的量，5本人，10分上下所有“清扫”结束，一个字----爽!她们吃得“爽”，看见内心更“爽”!

详尽流程(详解)

制作方法详细介绍一：

1.将老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。

2.将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3.将麦子水淀粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。

牛羊肉肠粉4.冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10：1上下，添加食盐。

5.抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开(可适度加上肉渣或生鸡蛋等)，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。

特性：软润滑爽，通道弹口，色白甘香，意犹未尽。(国都肠粉关键的品味肠粉味儿，包馅较为少，肠粉较为细条)

制作方法详细介绍二：

肠粉酱汁的作法

吃过广东肠粉的盆友，大伙儿一定忘不掉它的味儿，而肠粉自身是沒有味儿的，是啥妥协肠粉这般美味可口呢，那便是肠粉酱汁，也叫肠粉料汁，有关广东肠粉酱汁的做法在网上有很多作法和叫法，在这儿肠粉网列举了肠粉酱汁的几类作法：

广东肠粉酱汁的做法

淋酱原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：生抽、鲜香露、鱼露、香油、糖、葱段、生姜片、蛋白质、盐、鲜鸡精粉、沙拉油等。生抽100cc、鲜香露1小勺、鱼露、香油各1小勺、糖30克、葱段/生姜片各25克是、蛋白质1个、盐/鲜鸡精粉各1/3小勺、糖1/2小勺、沙拉油1小勺将淋酱原材料用文火烧开后，将葱、姜滤除，只留料汁预留。柱侯酱配置：生抽酱油1斤，酱油3两，老冰糖5两，盐1钱，鸡精3钱，鸡精粉5钱，美极生抽1两，香菜水约1.7斤（香莱，虾米音乐，八角，胡萝卜，麻椒，香气，姜，干葱头熬水）。淋汁用生抽酱油一汤匙，糖一汤匙，芝麻油一汤匙，水三汤，同放锅中烧开，装起來随时随地拿取。

看完了上边的文章内容我们也掌握来到蒸肠粉的做法及秘方，实际上不需要回家了，假如思念儿时的味道，那麼自身能够在家里做一道那样的特色美食，还能够会想到在故乡的一点一滴。

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