营养成分作用

1、芒果有利胃、止呕、止晕的作用，针对眩晕症、梅尼埃综合症、高血压眩晕、恶心干呕等均有功效。瓜瓤或以芒果煎水进餐对孕妇反胃也是有非常好的实际效果。

2、芒果能减少胆固醇，常吃芒果有益于预防心血管疾病，有利于眼睛视力，能盈润皮肤，是女性朋友们的美容护肤佳果。

3、芒果有祛疾**化痰的作用，对咳嗽、咳嗽痰多、喘气等症有輔助饮食疗**效。

4、芒果的水果汁能提升肠胃肠蠕动，使排泄物在乙状结肠内等待时间[等待时间（waiting time）指等待制服务系统中，呼叫因不能立即得到服务而在系统内排队等待服务的时间。]减短，因而对预防结肠癌很有助益。

5、带有胡罗卜素，能益眼、盈润皮肤。

6、减肥瘦身益身：芒果是极少数含有蛋白的新鲜水果，多吃易饱。中医药学证实，芒果可**化痰，健脾养胃，利水路，而中医基础理论觉得，肥胖症的发病原因是“湿”、“痰”、“水滞”引发，故芒果是减肥瘦身益身之鲜果。

制做规定

在百货商店**的芒果干与一般果蔬干制作方法加工工艺不一样，这类芒果干颜色艳丽，有橙**、橙红或橙**，无需加黑色素是该种类的特点。每片芒果干表层舒爽不沾手，具备深厚芒果芬芳，酸甜爽口，属高端的休闲娱乐食品。

1、原材料规定：完善新鮮芒果如吕宋芒或紫花芒或海南省当地天然的芒果就很适合生产加工，颜色好。*先是肉质地肥大才可以提升产出率。

2、削皮，切成片：因皮核一部分约占50%，能运用的肉质地一部分只占一半，因此如何提高得率，控制成本是很重要的问题。

3、硬底化解决：芒果成熟时，外果皮变松。若要生产加工弄成浆状便非常容易，但要生产加工成块状需要经硬底化解决，不然不易成形。添加的密封固化剂[固化剂又名硬化剂、熟化剂或变定剂，是一类增进或控制固化反应的物质或混合物。]有多种多样，*化钙实际效果*好是。此外以便提升提取率和提升口味，可添加一部分绵白糖[绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。]或是木薯淀粉糖[利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。]桨，用60%－70%的绵白糖或木薯淀粉糖桨，在其中再添加小量的*化钙密封固化剂，把芒果片放在糖桨中预浸1－2天，就具有了硬底化和吸糖功效。如果有真空泵透糖机器设备[机器设备是指一台(座、辆)、套或一组具有一定的机械结构、在一定动力驱动下能够完成一定的生产加工功能的装置。]实际效果会更好。

4、干躁：把芒果片从糖液中取下，在60－70℃下风干，使其水分含量降低为16%，如果有真空干燥机[干燥机是指一种利用热能降低物料水分的机械设备，用于对物体进行干燥操作。]机器设备，干躁時间减少，颜色会更好。

5、包裝：真空小包装100克一袋。

6、得率：以瓜瓤计约28%－30%。

以上详细介绍了芒果干的作用和功效，由此可见芒果干的功效有很多，在平常日常生活能够多吃一些芒果干，开展维他命和营养成分的补充。另外实胖的人能够适度的吃一些芒果干，能够去湿气去水，是非常好的减肥的东西。但是在选购芒果干的情况下，一定要留意包裝和生产时间。

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