食物：

主要材料：生猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,鲤鱼450克

辅材：蛋清100克,生鸡蛋150克,木薯[木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。]淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。](豇豆)100克

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：姜5克,鸡精2克,动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。](提练)15克,盐5克,大葱5克

1.将瘦猪肉剁碎茸，放钵内，加冷水侵泡三十分钟

2.待肉茸沉定后控干水，加食盐、木薯淀粉、蛋清、葱段、生姜沫，边搅拌边加冷水，搅拌成浓稠肉糊

3.鲤鱼屠宰治净，片取净肉剁碎茸，加食盐、木薯淀粉搅上力透味成粘粘稠

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