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食品中泡沫的形成和稳定性受哪些因素的影响？如何测定(良好的食品泡沫应具有的特征)

食品中泡沫的形成和稳定性受哪些因素的影响？如何测定 食物中的泡沫主要是形成的原因和稳定性，他是受食物当中的蛋白质的多少来决定呢？如果蛋白质含量比较多的话，那么十五中的泡...

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