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切肉是顺着纹路切还是逆着纹路切(切肉应该顺着纹路还是逆着纹路)
切肉是顺着纹路切还是逆着纹路切 猪肉怎么切才嫩 1.猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 2.将瘦肉解冻...
11-25 详情
切肉是顺着纹路切还是逆着纹路切 猪肉怎么切才嫩 1.猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 2.将瘦肉解冻...
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