今天食品百科网给各位分享酥饼开酥的方法的知识，其中也会对老式糖酥饼的做法(老式糖酥饼的做法烤箱)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

老式糖酥饼的做法

酥饼的做法大全和配方

糖酥饼的用料 水油皮： 中筋面粉300克 水155克 玉米油45克 细砂糖1.5克 盐1.5克 油酥： 低筋面粉240克 玉米油100克 糖心馅： 砂糖120克 熟面粉30克 玉米油15克 糖酥饼的做法 步骤1 将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机的搅拌缸； 步骤2 揉至光滑面团，具有良好的延展性； 步骤3 盖上保鲜膜松弛15~30分钟； 步骤4 将油酥食材放入盆中，搅拌均匀混合成团； 步骤5 将水油皮和油酥都分割成2份； 步骤6 并取一份水油皮稍微擀薄，包入一份油酥 步骤7 捏紧收口，再次盖上保鲜膜松弛15分钟左右； 步骤8 取其中松弛面团，用力均匀地擀成长方形大薄片，并将两端向1/3处折叠，并再次盖上保鲜膜松弛15分钟； 步骤9 松弛期间，将糖心馅食材都倒入容器中，同样混合均匀； 注意：熟面粉可以炒熟或者烤熟，如果没有不加也可以； 步骤10 将松弛好的面片再次擀成薄的长方形面片 步骤11 卷成长圆筒状，分割成等距的6份； 步骤12 取一个小剂子，先将两端切口捏紧，再对折捏紧，翻面擀成圆形面片，勺入一勺糖心馅； 步骤13 再次捏紧收口，将收口朝下再次擀成薄圆饼状； 步骤14 均匀喷上一层薄薄的清水，沾上芝麻摆放入烤盘中； 步骤15 将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度继续烤制20分钟左右即可，晾凉即可食用； 步骤16 这样美味的芝麻糖酥饼就做好了； 步骤17 大包酥方便快捷，想吃就做起来吧！

家常糖酥饼的制作方法

如何制作酥脆的饼？

香酥饼

油酥糖饼的做法怎么做

油酥糖饼的做法
油酥糖饼的材料:面、糖、油

油酥糖饼的做法:
1、做法：炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。
2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。
3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。
4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。
6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。

急求板栗香酥饼的制作方法

香酥饼
香酥饼为面食佳品，南方北方家庭均可制作。

原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许

制作方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。


产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

怎么做糖酥饼能酥到掉渣？

油酥饼中的油酥怎么做。

油酥的制作方式如下： 材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g 1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。 2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。 扩展资料 调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。 参考资料：百度百科：油酥面团

美食 美食 是什么？

美食到底治愈了什么？今天我们有了答案

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