今天食品百科网给各位分享怎么炸片制里脊的知识，其中也会对怎样炸里脊肉 在家怎样做炸里脊(怎样做油炸里脊肉)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样炸里脊肉 在家怎样做炸里脊

炸里脊要怎么做好吃？炸里脊要哪些材料？如何做炸里脊

炸里脊详细制作步骤 炸里脊做法 1 猪里脊肉切薄片，加少许生抽、盐味半小时。 2 里脊肉均匀裏上干淀粉，然后平整放在案板上，用擀面杖擀平。 3 再将里脊肉沾上鸡蛋液。 4 锅内入油，没过肉即可，油七分热时放入肉片，小火炸至金黄即可。 查看原帖>>

炸烹里脊丝的标准菜谱

1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入**用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、**，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。

干炸里脊怎么做？

简单几步教您做出好吃的炸里脊

炸里脊肉怎么做

简单几步教您做出好吃的炸里脊

干炸里脊怎样做冷了吃也是脆的？

里脊肉是很多人喜欢的吃的一种食材，喜欢吃它的原因是肉质比较滑嫩可口。现在的天气比较冷，身体需要的热量也比较多，就想多吃点肉。临近过年了，家里会买上一些里脊肉备着。里脊肉的做法有很多，可以糖醋吃、红烧吃或者是炸着吃。刚炸出的里脊肉，外酥里嫩，让人一口一口停不下来。
干炸里脊肉是河南的一道名菜，里脊肉炸至外表金黄酥脆，里脊肉鲜嫩有滋味。干炸里脊肉用到主要是猪里脊肉，猪里脊肉中有滋阴润燥的功效，而且还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。猪肉中还含有丰富的维生素B，还能提供人体所需的脂肪酸。今天小编就来教大家一道简单易学、外酥里嫩的干炸里脊肉，即便是厨房新手也能够轻易的掌握。
【干炸里脊】
食材准备：猪里脊肉250克、淀粉100克、葱1根、生姜、植物油300克、料酒1小勺、盐半小勺、番茄酱或者椒盐适量。
做法步骤：
1、将里脊肉先切成大约1厘米厚的肉片，再将其切成细条。将葱切成葱段，4、5片姜切成丝。
2、准备一个碗，将里脊肉条放在碗中，放入葱段、姜丝、料酒和半小勺盐，一起抓匀，放在一旁腌制10分钟。
3、准备一个碗里面放上干淀粉，在放上适量清水，搅拌均匀。搅拌均匀之后，放在一旁静置10分钟。过滤掉上面清水，只留下下面的淀粉糊。
4、将腌制好的肉条中姜丝和葱段挑出去，放入淀粉糊中，全部均匀的裹上淀粉糊。
5、锅中放入植物油，将油烧至七成热，用筷子把肉条一条条放进去。炸至微微变色捞出来。等到锅中油没有噼里啪啦的声音时，再将炸好的肉条复炸半分钟捞出。
6、这样干炸里脊肉条就做好了，吃的时候沾上番茄酱或者是椒盐就可以了。

小贴士：
1、如何让里脊肉更加的松软？将切好的里脊肉，用刀背轻轻的拍剁一遍，只是拍松了，不会留下刀口。
2、在炸的时候，不要不舍得放油，还是要多放点油。

在吃干炸里脊的时候，一般都是配上番茄酱或者是椒盐，番茄酱可以买现成的。椒盐可以自己在家做，很多人不知道椒盐怎么做？椒盐应该这么做：将6克的花椒和10克的盐放在锅中，微火炒到盐微微发黄；再放入1勺的孜然粉、2小勺熟芝麻，翻炒片刻就可以关火出锅了。将炒好的椒盐放在案板上，用擀面杖擀成细末。再放上1勺熟芝麻和1/3小勺搅拌均匀，就可以吃了。
自己做的椒盐，如果一次性吃不完，还可以放到冰箱里，下次吃的时候可以直接拿出来了。自己做的干炸里脊肉和椒盐，吃起来更加的放心。椒盐可以直接撒在炸好的里脊肉上面，也可以放在一个小碗中蘸着吃。如果家里还有喜欢吃番茄酱的，可以准备两个碗，一个碗中放番茄酱，一个碗中放椒盐。这样两种不同口味的干炸里脊肉就都可以吃到了。
干炸里脊肉的做法比较简单，而且食材也是比较容易买到的。对于厨房新手来说，是完全可以驾驭的。马上就要过年了，来家里吃饭的亲戚朋友比较多，如果你不得不做一道菜的话，这道菜会是最好的选择。不管哪个年龄段的人，都可以吃，还可以配上不同的蘸料，满足不同口味人的需求。马上就要过年了，这道外酥里嫩、做法简单易学的干炸里脊肉，你学会了吗？光看不做假把式，赶快动手做起来吧！在宴请亲戚朋友的时候，就可以露上一手了。

里脊肉怎么才能像外面卖炸的那么嫩那么好吃?

菜名：干炸里脊
用料：主料——里脊肉
调料——精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤
制作过程：
1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。
3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。
注意问题：
切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。

软炸里脊又香又软，里脊应该怎样腌制呢？

里脊要提前用盐、生姜汁、鸡蛋清、白胡椒粉腌制，加生姜汁和白胡椒粉是为了去除肉腥味，鸡蛋清是为了让里脊可以嫩滑一些。如果时间充裕，可以放在冰箱冷藏半小时，这样可以更入味。 里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味，加入芝麻油油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩，炸好的里脊肉蘸椒盐吃味道更好。 这玩意其实也简单，主要是配置粉的比例，鸡蛋两个，面粉和生粉比例3/1，调制粘稠，把里脊肉放里面裹下，在下油锅炸。。 出来后可以用辣椒炒着吃，或者大葱酱油芥辣炒，或者糖醋炒都好吃。 还有种做法也是炸的，就是用生粉还有吉士粉1/1比例裹上粉炸，在用上面方法炒。 猪里脊一条，切除筋膜，切成0.5公分厚度的肉片，也可切成长条，个人感觉肉片比较容易入味。 把切好的肉片放入盆中，倒入冷水浸泡十分钟，这一步的目的是把肉片里面的血水泡出，然后控干水分，加入盐，味精，花椒面，少许料酒，姜片，葱段腌制五分钟。碗中打一个鸡蛋搅匀，加入少许水，淀粉，面粉(如果做干炸里脊的话面粉淀粉的比例是1：2，软炸里脊则是2：1)，搅匀后，把腌制好的肉片挑出葱姜倒入面糊里面，加入少许色拉油，可以防止在炸的时候粘连。 烧锅热油，当油温达到七成热时依次把部分肉片下入油锅，等肉片外皮凝固后捞出，然后把剩余肉片下锅，外皮凝固后捞出。等油温八成热后把肉片全部倒入复炸，炸至金黄色捞出控油装盘。一道美味的炸里脊完成，倒一小碟椒盐蘸着吃味道更好。 炸里脊有两种做法，干炸里脊和软炸里脊，区别在于面糊里面淀粉与面粉的比例。干炸里脊外酥里嫩，软炸里脊外软里嫩，适合老人与孩子。

做法，炸里脊肉排怎么做好吃，炸里脊肉排的家常做法

主料 猪里脊肉 400克 辅料 面粉 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.先将里脊肉切成薄片，用敲肉锤将肉片敲松，然后拌上调料腌制一会 2.将腌制好的肉片上面薄薄的粘上一层面粉。 3.将粘好面粉的肉排上面粘上打好的鸡蛋液，然后再裹上面包屑 4.油锅炸至金黄色摆盘。

如何炸里脊肉

里脊肉这么做甜中有咸，口感香甜酥脆

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