今天食品百科网给各位分享蒸米糕的做法大全图解的知识，其中也会对蒸糯米糕用凉水泡米还是温水(蒸糯米糕放水吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

蒸糯米糕用凉水泡米还是温水

冷水是蒸，有点慢。另一种方法，用热水，叫“穿一下”，（我们这的叫法），糯米的边缘透明了就用冷水浸，过滤，就行了，要随时注意到

简单蒸糯米糕的做法图解，蒸糯米糕怎么做才好吃

怎样做黄米糕

大米加水打成糊，加白糖牛奶酵母搅拌，盖上保鲜膜，最后放入锅中蒸。

【蒸米糕的制作方法】一定是蒸哦

大米糕的做法松软又好吃

大米糕的家庭的做法，简单易学，好吃松软

米糕怎么做？

家常大米糕的做法，大人小孩都爱吃

蒸米糕的具体做法和配方

家常米糕的制作要领
原料配方
(1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。
　　(2)萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
　　(3)发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
　　（以上配方为按质量百分比搭配）
主要设备器材
粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。
制作工艺要点
(1)除杂清洗
　　选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
　　
(2)浸泡
　　将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35％～40％即可。
　　
(3)磨粉
　　可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
　　
(4)揉粉
　　揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
　　
(5)配料
　　在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
　　
(6)汽蒸
　　发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

大米糕怎么做好吃，大米糕的家常做法

蒸米糕怎么做，可以当早点的那种小块

主材：大米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60ml，植物油适量

做法：1、将糯米粉和大米粉混合均匀。


2、红糖用开水化开。（红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了）

3、将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。

4、将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。
5、找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。

6、弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布（不让蒸汽滴在米糕上），放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。

因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮。

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