今天食品百科网给各位分享扁尖怎么去咸的知识，其中也会对扁尖火腿煨老鸭汤怎么做(扁尖火腿老鸭煲)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

扁尖火腿煨老鸭汤怎么做

用料 老鸭 1只 扁尖 少许 枸杞*参黄芪 少许 火腿片 料酒 葱姜 扁尖火腿煨老鸭汤的做法 鸭子切块料酒腌制 火腿切片，葱姜枸杞黄芪备用扁尖清水浸泡一天以免太咸 冷水锅放入鸭，生姜 开大火去除血水 放入扁尖 火腿片 枸杞黄芪文火煨2小时 最后放入葱段关火 无需放盐 小贴士 扁尖清水浸泡需要久些火腿本身有咸味 所以汤不需放盐

最正宗凉拌扁尖笋的做法，凉拌扁尖笋如何做

材料
扁尖笋一包，酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜
做法
1。扁尖笋一包，泡一天
2。洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜拌均即可

丝瓜番茄虾皮能在一起吃吗

材料：一碗蚕豆洗净沥干；丝瓜一根，去掉外皮，切厚片；一个西红柿，切块。小海米或虾皮少许。

　　这道菜以清淡爽口为主，所以一汤匙油足矣。用葱花爆锅，加小海米或虾皮，再加西红柿翻炒，炒出汤汁后放蚕豆。春天的蚕豆比较嫩，翻炒时间不必太长，两分钟左右就可以。然后加水，开锅后加入丝瓜，再点少许盐。丝瓜熟得快，老了不好吃，一分多钟就可出锅。

　　这道菜色香味俱佳，西红柿的红，蚕豆碧绿，丝瓜外青瓤白，加之小虾皮的肉黄色，很是夺人眼球。盛上一汤匙，蚕豆入口即化，先是丝瓜软嫩的清香，然后虾皮的鲜夹着西红柿的微微酸甜，春天田野的清新味道入胃、入心。

　　提示：如果喜欢吃甜酸口，可以多放一个西红柿或加沙司酱。

　　丝瓜清热化痰，解毒，通经络。蚕豆健脾利湿。.

扁尖冬瓜汤怎么做好吃

扁尖冬瓜汤的做法：
1.扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用。
2.热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤。
3.然后放入扁尖小火煮10分钟出味。
4.再放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，看冬瓜肉由白变快透明即可关火。
5.撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了。

扁尖如何食用?

西芹扁尖丝

[原料调料] 西芹200克，天目山扁尖笋100克，盐、味精各2克，麻油少许。

[操作程序] 西芹去筋、焯水后切成细丝。扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝，并入沸水锅焯一下，沥干，与西芹丝一同入盛器，加盐、味精和麻油拌和即可。

[特色点评] 清新爽脆，下酒美食。


葱油拌扁尖笋


[原料] 扁尖笋150克。

[调料] 葱油5克，味精2克。

[操作程序]

扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软后加100克水上笼蒸10分钟，取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘。

[特色点评] 清鲜嫩爽。扁尖笋是浙江特产，加工后单独成为冷盆也是流行的吃法，尤其是上海的杭州菜馆更为盛行。

冬瓜扁尖汤


原材料：冬瓜，扁尖笋（中国城，聚友有卖），虾皮，麻油

制作方法：
冬瓜去皮，去囊，洗净，切片，量适中
扁尖用清水冲洗，再浸泡一小时，去掉部分咸味， 量适中
锅内加清水，加入冬瓜片和扁尖笋，煮到冬瓜透明即可，在加入适量虾皮，烧开
应虾皮和扁尖都是咸的，所以一定要偿过味道再酌情加盐，和少量味精
最后淋入麻油

此汤夏季最清淡开胃，而且制作简便
爱酸的朋友可以加入一个番茄

扁尖笋炖乌鸡

a-tth 发表于 2004-12-31

北风那个吹，雪花那个飘，一直说暧冬暧冬可一进三九天老天爷开始发威了，温度持续下降感冒的人也越来越多，三九天可是进补的好时机，最简单也是最好的就是煲汤。

[原料]乌骨鸡一只（母）

[配料]扁尖笋 当归 参须 淮山药 红枣 莲子 扁豆 薏仁米 葱 姜 料酒

[做法]1，乌骨鸡洗净砧成块，扁尖笋浸泡两小时洗去盐分切段；

2，乌骨鸡在沸水中氽一下，去血水洗净再放入煲中放上除扁尖笋外的所有配料，滴几滴料酒，一次放足冷水大火烧；

3，煲烧开后加入扁尖笋烧开后小火慢慢炖，乌骨鸡比较嫩大约半小时左右就差不多了，调味（扁尖笋比较咸尝味后再放盐）即成。此汤有补血益气,滋阴润脏的做用.

老鸭扁尖汤怎么做好吃

主料老鸭750克 辅料盐适量扁尖75克金华火腿100克料酒30毫升生姜适量小葱适量枸杞子适量
步骤
老鸭扁尖汤的做法步骤11.准备食材
老鸭扁尖汤的做法步骤22.小葱打结，准备姜片和枸杞子
老鸭扁尖汤的做法步骤33.老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
老鸭扁尖汤的做法步骤44.把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
老鸭扁尖汤的做法步骤55.把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水
老鸭扁尖汤的做法步骤66.加入生姜片和葱，料酒
老鸭扁尖汤的做法步骤77.盖上压30分钟
老鸭扁尖汤的做法步骤88.等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
老鸭扁尖汤的做法步骤99.撒上枸杞子后上桌

笋老鸭汤的做法，山药扁尖笋老鸭汤怎么做好

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