味极鲜是生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]还是[还是，词语。]老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]炒菜用什么酱油好吃

swy69:

味极鲜是生抽来的呢。不过吧，还是要看您做什么菜，这个没有**的说法的呢。而且这是根据个人口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]的。生抽的味道比较淡一点略微有点甜，但没有这么上色。老抽的话味道淡。但是很上色。老抽还是生抽就根据你个人口味清淡还是重口味。

焦家大仙女:

黄豆是酱油的前身，经过暴晒处理变成了我们使用的瓶装生抽、老抽，味道鲜美又含蛋白质，成为每一道菜的提鲜调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]。我们家一直用的是海天味极鲜，因为每一次使用都只要很少的几滴，所以用起来会很节省，一瓶可以用很久，省钱又能保证菜品味道。

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