咸鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]怎么煮口感*好，咸鸡蛋煮多长时间合适

逊逊23:

鸡蛋如果煮的时间太长，蛋白质结构将会变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶[消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。]接触，反而不容易消化。但是煮不熟容易有寄生菌。煮咸鸡蛋的时候*好用开水煮，而且*好不要超过8分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，也不能低于6分钟，这样煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌[致病菌（Pathogenic bacteria ) 是能引起疾病的微生物，也被称为病原微生物，其包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。]，又能比较完整地保存营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

匿名用户:

鸡蛋富含蛋白质，但是煮的时间不对容易使营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]流失，咸鸡蛋煮多长时间合适，煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮一般的生鸡蛋时间差不多，如果是冷水的话，一般需要10-15分钟。如果是开水的话，煮8分钟就可以了，煮咸鸡蛋*好还是用开水煮。

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