想吃炖羊肉[羊肉，性温。]，炖羊肉怎么炖好吃又烂？

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羊肉煮不烂怎么办，不急的话，那就高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]多压几分钟呗。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待**天洗去芥末后入锅炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。

adren6:

问到炖羊肉怎么炖好吃又烂的问题，羊肉煮不烂是什么原因，不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉[羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。]就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

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