中国八大菜系[菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。]是哪八个？大家比较喜欢的是哪一个呢？

蛋清儿987:

其实中国的八大菜系就是经常听到的粤菜[粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。]，鲁菜，苏菜，湘菜，川菜[川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。]还有一个就是徽菜[徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。]，这个是很多人比较喜欢的一个划分方式，近几年来比较受欢迎的就是粤菜和川菜，这两个风格大不相同，粤菜追求的是是食材的原汁**[原汁**，汉语成语，比喻事物本来的，没有受到外来影响的风格。]，但是川菜更多是酱料上下功夫[下工夫是指为了达到某个目的而花费很多的时间和很大的精力。]。

余生不变4:

中国的饮食文化[中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。]真的是博大进深，很多人也是为之着迷，如果要问中国八大菜系是哪八个，其实指的就是湘菜，粤菜，鲁菜，还有川菜，苏菜还有徽菜这一些，我比较喜欢的就是粤菜，因为粤菜的口味没有那么重，非常讲究菜肴的一个精致程度，很好吃。

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