大家做菜式时*爱的白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，能分成黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]粉和黑胡椒粉，那麼这二种白胡椒粉有差别吗，他们的作用是不是一样的呢，它是很多人都想要知道的问题，下边我们就一起来详尽的了解一下。

我们平常用的白胡椒粉，它是胡椒粉晾干做成的。在其中黑胡椒是用的未熟果子[果子，曾用名杨果，1983年5月25日出生于江西，是一名青年歌唱家，军旅歌手，原创音乐人，艺术策划者，代表作有《闪闪的军功章心中的圆月亮》《酒歌》等。]，黑胡椒粉则是用的彻底完善后的。但是黑黑胡椒粉的味儿稍有差别：黑胡椒粉香气稍淡，甜味更浓，能明确提出鲜香，适合做荤腥，还可以和荤菜配搭。黑胡椒粉则香气更浓，烧菜能做到香含有辣、美味可口醒胃的实际效果，多用以做菜肉，非常是牛羊肉。

需要留意的是，不管黑胡椒粉、黑胡椒粉皆不可以高溫煎炸，应在菜式或汤羹将要起锅时加少量;黑胡椒粉含挥发油大量，与肉制品同煮時间不适合过长以防香气蒸发。储存时，鲜胡椒粉能够冷冻，白胡椒粉应在密封性器皿中，防止返潮和阳光照射，時间都不适合长时间。胡椒粉性热强，乃至比朝天椒更厉，炎症和容易上火的人要*吃。

黑胡椒粉味儿比黑胡椒粉更加浓厚，黑胡椒粉是将完善的胡椒粉去皮后制干而成，味儿比黑胡椒粉更温和。更浓醇，是烹制鱼，清炖菜式的理想化调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]。有祛毒、和胃的作用。

黑胡椒粉(BlackPepper)，别名Pipernigrum。是胡椒粉科的一种盛开蔓生植物[蔓生植物是汉语词汇，拼音mànshēng zhíwù，解释为具有攀援茎或缠绕茎的植物。]，它的果子在晾干后一般可做为香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]和调味品应用。一样的果子還是黑胡椒粉、红胡椒与绿胡椒粉的制做原材料。黑胡椒粉原产地于南印度，在本地和别的热带气候都拥有普遍的种植。黑胡椒粉的果子在烂熟时候展现黑红色，并包括一粒种子;果子在晾干后会变成直徑5mm的胡椒粉子仁果。黑胡椒粉味道芬芳，是大家钟爱的调味料之一。黑胡椒粉绝大多数都生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]于高溫和长期性潮湿地域，茯苓功效辛热，因而温中散寒止疼的功效较为强。生长发育地址越偏南方地区的黑胡椒粉，性越湿热，由于充足消化吸收了南方地区的阳热之气。因此，海南省黑胡椒粉湿热力*強。黑胡椒粉的功效与作用稍高一些，调料功效稍次，它的味儿相对性黑胡椒粉而言更加辛辣食物，因而祛寒、健胃消食作用更强。

根据上边的详细介绍，坚信大家都了解了黑胡椒粉和黑胡椒粉的差别，白胡椒粉在大伙儿烧菜时全是十分的关键的，可是要留意的是，白胡椒粉尽管美味可口美味，可是也不可以过多，不然也会出现一定的副作用，期待大家都能挑选合适于自身的，那样才可以作出人间美味。

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