很多人对吉士[吉士（Custard ，又称蛋粉、卡士达粉）是一种食品香料粉，也是奶油香料，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，易溶化，适用来制作中西软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。]粉的使用方法并并不是很清晰，并且在选购完它后，也不知道实际该怎样用，下边就详尽的详细介绍下，促使对这种问题全是拥有非常好的掌握，挑选它的情况下全是能够安心。

吉士粉的使用方法：

1.在制做需要维持原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]乡味的酥炸菜式时，若添加很多的吉士粉，尽管能够提升菜式的颜色和酥脆感，但奶香味和果香气却会遮盖原材料的乡味，使菜式丧失特点，事实上，烹调这类菜式倘若用此外的馒头改良剂[改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。]，再加上提色剂，就可以防止;

2.在鱼类、虾仁、蟹棒沾汁退浆时添加吉士粉，成菜后毫无疑问丧失鱼类、虾仁、蟹棒的原汁**，乃至使味儿越来越四不像;

3.吉士粉用以菜式原材料的沾汁，主要是西柠汁、水果汁[水果汁是一款动作射击游戏。]和广式糖醋汁类菜式，其使用量以每500克原材料加5克上下的吉士粉为宜，制做蒜香排骨，则可适当增加吉士粉的使用量，放15克上下为宜;

4.吉士粉用以菜式水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡时，使用量占比是每500克原材料添加2～5克吉士粉，且要与芡粉和匀另外用;

5.吉士粉用以脆面糊的调配时，可在糊中添加15%的吉士粉。

以上便是对吉士粉的使用方法详解，在应用吉士粉的情况下，彻底全是能够安心开展，但是应用总数也是要留意，依据制做的美味不一样，在应用总数上，也是拥有一些差别的，因此在应用它的情况下，需要留意这一点的。

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