另一方面因为其主要是由稻米研磨成粉后做成，便捷带上和存储，纯正的过桥米线[过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。]滑爽回甜，伴随稻米的芳香。

过桥米线含碳量水化合物，低脂肪或无脂，含小量蛋白，营养成分高，非常容易有饱腹感，吃它减肥瘦身还可以可用的，吃的情况下还可以配搭一些低卡的食材，可加上有减肥瘦身功效的炒蔬菜如油麦菜、花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]或欧芹等服用。

可是還是如上常说，降低配搭骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]，不然发热量[发热量是在燃料化学中表示燃料质量的一种重要指标。]就高了，因而，假如担忧吃过桥米线会长胖，就尽可能不能用骨头汤烹制。

拓展材料：

过桥米线的适合群体：

一般平均可食过桥米线，米线的热量也较低，因而吃完也不害怕会长胖，但需要留意的是，因为过桥米线木薯淀粉成分高，无法消化吸收，因而糖尿病人和胃肠作用不太好的人不适合多食。

此外，过桥米线在制做中营养成分易外流，因而服用时要配搭各种蔬菜、肉、蛋等食材，长期性单一地服用过桥米线，也会造成其营养成分欠缺，因此，丰富多彩的配搭是很重要的，这也正合乎云南过桥米线的多种类配搭。

云南过桥米线主要是用一些米糊，添加葱、姜、蒜、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]等食物相互制做而成。一碗云南过桥米线的净重大约在400克上下，带有发热量400卡路里。摄取人体以后，这种发热量一般并不会过多的沉积，不容易引起肥胖症[肥胖症是一组常见的代谢症群。]状况。并且云南过桥米线还能够提升饱腹感，能够改进挨饿状况，还能够为身体补充一定的蛋白、碳水化合物和**纤维素等成份，可以推动基础代谢[基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。]。

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